Мы используем cookie — фрагмент сайта, на который вы зашли и который сохраняется на вашем компьютере. Сookie необходимы для анализа данных. Вы можете отключить cookie в настройках безопасности вашего браузера.
понятно, спасибо!
La Bottega — современный классический ресторан, концепция которого выстроена вокруг эногастрономии, проект ресторанной группы BOTTEGA REST. Концептуализатор, душа и директор La Bottega — ресторатор Ольга Карцева, бренд-шеф — Александр Ежов, шеф-сомелье Екатерина Клеменьтьева. С 2018-го года ресторан входит в список лучших ресторанов России по версии SPOON. В 2020-м винная карта La Bottega получила высшую награду на Russian Wine Awards — три звезды в номинации «Лучшая классическая карта».

Кухня

Кухня ресторана — воплощение перфекционизма и исследования кулинарных традиций разных стран. Основа меню — классические техники французской кулинарной школы, дополненные изящными вариациями рецептур главных блюд Италии, Португалии и Франции и впечатляющими экспериментами шефа с локальными специалитетами и сезонными продуктами. Особое место занимает меню Fresh Market — молодые сыры из собственной сыроварни, свежие морепродукты, устрицы, полуфабрикаты из рыбы и премиальной говядины.

Энотека

Винная карта, включающая более 150 видов вин и более 50 позиций крепкого алкоголя, выстроена вокруг гастрономии по принципу магического взаимодействия вина и еды и объединяет действительно интересные вина со всего света — от классической Тосканы и Бордо до нишевых образцов из Австрии и Канады и особенных органических и биодинамических вин. Для удобства гостей и максимальной актуальности ассортимента карта подается в электронном виде на iPad. Ресторан оснащен системой «Эноматик», позволяющей предлагать гостям впечатляющий выбор вин по бокалам.

Команда

  • Ольга Карцева
    ресторатор, директор ресторана
  • Александр Ежов
    бренд-шеф Bottega Rest
  • Дмитрий Глухов
    шеф-повар ресторана La Bottega
  • Екатерина Клементьева
    шеф-сомелье Bottega Rest


Премия Spoon Restaurant Guide
С 2017-го года La Bottega входит в список лучших ресторанов России престижного путеводителя Spoon Guide — российской версии всемирно известного ресторанного гида Michelin.

Spoon Restaurant guide — первый гид по лучшим ресторанам России, официально признанный «российский ресторанный гид Michelin». Исследуя список ресторанов России Spoon убедились, что российская гастрономическая революция вырвалась за пределы столиц и решительно наступает по всем направлениям нашей огромной страны. Создавая гид Spoon «100 лучших ресторанов России», создатели были уверены, что место этого справочника — не на книжной полке, а в дорожной сумке.

Премия Russian Wine Awards 2020
В 2020-м году ресторан La Bottega получил высшую награду всероссийской независимой премии Russian Wine Awards — три звезды в номинации «Лучшая классическая карта» — наряду с такими ресторанами как Buro TSUM (Москва), «Пряности и радости» (Санкт-Петербург), Probka (Санкт-Петербург), Wine & Crab (Москва) и другими.

Создатели премии отмечают — три звезды Russian Wine Awards свидетельствуют о том, что винная карта ресторана собрана с любовью к вину — это раскрывается в профессиональном энтузиазме сомелье, многообразии интересного выбора, аккуратных ценах на вина — тем самым делает ресторан амбассадором и адвокатом вина.

В 2020-м году в жюри премии вошли три эксперта — Лоран Шиньяк (винный эксперт, судья ежегодного конкурса Decanter World Wine Awards и международного конкурса сомелье IWSC), Денис Руденко (судья международных дегустационных конкурсов, винный журналист, дегустатор) и Юлия Скаво (сомелье и эксперт международного уровня). Учредитель и вдохновение Russian Wine Awards — Влада Лесниченко, экс-генеральный директор энотек Grand Cru, автор винных концепций лучших ресторанов двух столиц и винный амбассадор.
IV Всероссийский конкурс кавистов 2020
По итогам IV Всероссийского конкурса кавистов лучшей в России стала Екатерина Клементьева, шеф-сомелье BOTTEGA REST!

Финал конкурса кавистов, организованный Ассоциацией кавистов России в рамках «Всероссийской олимпиады по кулинарии и сервису «Легенда», прошел в Перми. По итогам отборочных туров к 1/8 финала подошли 25 участников из 14 городов России, в финал вышли трое — Екатерина Клементьева (Пермь, победитель), Александра Мофа (Москва, 2 место) и Егор Головнин (Екатеринбург, 3 место).

В жюри конкурса вошли 14 российских и международных экспертов — специалисты в области вина и крепкого алкоголя, сомелье, винные критики и писатели, сомелье:
• Алексей Соловьев, президент Ассоциации кавистов России;
• Татьяна Манн, член совета директоров британской организации винных критиков Circle of wine writers, судья международных винных конкурсов IWSC, The World's Best Vineyards, Sommelier Wine Awards;
• Артур Саркисян, заслуженный сомелье России, директор школы сомелье Wine People, автор первого ежегодного винного гида «Российские вина».
• Денис Руденко, основатель дегустационного клуба «750 ml», главный винный блогер России
Премия Russian Wine Awards 2021
В 2021-м году ресторан La Bottega стал победителем сразу в двух номинациях Russian Wine Awards — три звезды (высшая награда премии) в номинации «Лучший выбор рислингов» и две звезды в самой престижной и важной категории «Лучшая классическая карта». В список номинантов «Лучший выбор рислингов» среди региональных ресторанов вошло всего 10 проектов: La Bottega, рестораны холдинга White Rabbit Family — Плакучая ива и Red Fox (Сочи), любимый многими пермяками SEKTA Organic Wine Bar (Екатеринбург), Невинные радости (Владивосток) и другие.